🌊🍽️Silenzio in Mare, Promessa nel Piatto 🍽️ 🌊

Non c’è riposo nel nostro allevamento, ma solo… attesa!

Mentre l’estate ci saluta, le nostre Mitilla, cozze italiane di Pellestrina, stanno vivendo un momento cruciale: la crescita.

Le cozze che amiamo sono il frutto di un lavoro di 12-14 mesi e di tanta, tantissima pazienza e diverse fasi di selezione.

In questo periodo, i giovani mitili — il “seme” — sono aggrappati alle funi, nutrendosi in profondità. Non sono ancora pronte per la tavola, ma stanno sviluppando il gusto intenso e la polpa che ritroverete nei piatti futuri.

È un segreto del mare: bisogna aspettare la perfezione.

Il loro futuro (e il vostro prossimo pranzo al sapore di mare) sta crescendo qui, in silenzio.
#