👩‍🍳 MITILLA in cattedra 🌊

IL 18/11/26 è stato un giorno davvero speciale e intenso, che mi ha portato fuori dall’ufficio e direttamente nell’aula di una delle più prestigiose scuole di cucina del Veneto.

Sono stata ospite un’Istituto di formazione professionale ed ho ho avuto il piacere di parlare di ciò che mi sta più a cuore: il valore di Mitilla e le pratiche di sostenibilità che guidano ogni nostra scelta aziendale.

🎓 La Scuola di Cucina DIEFFE – Sede di Spinea (VE): ho incontrato un gruppo entusiasta di futuri chef. Ho raccontato la storia di Mitilla, il nostro gioiello, ma soprattutto abbiamo approfondito:

• L’Allevamento Responsabile: Come garantiamo la massima qualità delle nostre cozze rispettando l’ecosistema marino e il nostro “Laboratorio Laguna Bombae” 
• La Filiera Corta e Certificata: L’importanza di sapere esattamente da dove proviene il prodotto e di gestirlo in modo etico.
• L’Impatto “Zero” (o quasi!): Le strategie che adottiamo per ridurre al minimo la nostra impronta ambientale, dalla pesca al confezionamento.
• Strategia di marketing per la promozione di Mitilla e del suo ecosistema 

È stato emozionante vedere l’interesse e le domande intelligenti dei ragazzi sul legame tra alta cucina e responsabilità ecologica.

Portare Mitilla nelle scuole non significa solo mostrare un prodotto eccellente, ma instillare un valore fondamentale: la sostenibilità è l’ingrediente segreto del futuro.

Vogliamo che la nuova generazione di cuochi capisca che ogni scelta in cucina, dal fornitore all’ingrediente, ha una conseguenza sul nostro pianeta. Scegliere un prodotto sostenibile come Mitilla è un modo per cucinare con gusto, consapevolezza e rispetto.

👉 https://youtube.com/shorts/TdbNqIaaEHA

Non abbiamo parlato solo di “prodotto”, ma di visione. Ho raccontato come la nostra Mitilla®, la cozza di Pellestrina, nasca da una cura quotidiana e come, grazie ai fondi della Regione FEAMPA 2021-27, stiamo investendo in progetti che rendono il mestiere del produttore moderno, tecnologico e stimolante per le nuove generazioni.

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