Un anno di sforzi che hanno portato a un risultato incredibile: 150 tonnellate di reti recuperate dai fondali

Rispetto. Per poter creare un prodotto di elevata qualità è necessario rispetto: Rispetto dei tempi necessari alle cozze per crescere; Rispetto dei lavoratori che hanno bisogno di poter lavorare nelle migliori condizioni; Rispetto del mio cliente a cui voglio fornire il miglior prodotto possibile; Rispetto per l’ambiente e l’ecosistema che mi da la possibilità di allevare le mie Mitilla. Sono …

Mitilla – La cozza di Pellestrina arriva a Golosaria!

Mitilla –  la cozza di Pellestrina, arriva a Golosaria!  Dal 26 al 28 Ottobre a Golosaria Milano, avrai occasione di conoscere la storia di Mitilla, la cozza di Pellestrina e del suo produttore, Lorenzo Busetto che ha deciso di valorizzare attraverso una ricerca approfondita e una lavorazione attenta un prodotto identitario della gastronomia veneta: la cozza!  Golosaria, manifestazione dedicata alle …

Ti presento Mitilla 29!

Mitilla 29 è la naturale evoluzione di Mitilla, la sua variante invernale nata dalla volontà di Lorenzo Busetto di non rinunciare ad un prodotto di qualità anche durante la stagione fredda, periodo in cui le acque che bagnano il Veneto si rivelano inospitali per la miticoltura. Mitilla 29 nasce in Spagna, nella regione della Galizia da sempre votata ad una …

Mitilla alla Sagra del Pesce!

Appena pescata: già pronta per essere assaggiata! Abbiamo fatto i salti mortali per riuscirci, ma ce l’abbiamo fatta: Mitilla sarà presente alla Sagra del Pesce 2019 a Chioggia, dal 12 al 21 Luglio! CI TROVI PROPRIO SOTTO AL CAMPANILE DEL DUOMO! Vieni a trovarci e cerca il nostro logo e la nostra tovaglietta: scoprirai che quando vedi il nostro marchio, …

Nasce Mitilla!

Nasce Mitilla, un progetto che fonda le proprie radici a Pellestrina, località dal panorama incredibile e incontaminato. Mitilla è la Cozza di Pellestrina: salubre, raccolta con trasparenza e saporita. La selezione e l’esperienza di Lorenzo Busetto, applicata al mondo della cozza, consegna al mercato un prodotto di eccellenza che fa della selezione certosina un proprio grande punto di forza. Una …